Este prato tem por base uma receita do livro Taste: A New Way to Cook, da maravilhosa Sybil Kapoor. É muito aromático, bem diferente de todas as outras saladas de couve que já provei, e insisto para que experimente.
6-8 PESSOAS
1 molho de cebolinhas verdes, aparadas e em rodelas
4 cenouras médias, descascadas
1 couve branca pequena
1 molho de cebolinhas verdes, aparadas e em rodelas
4 cenouras médias, descascadas
1 couve branca pequena
PARA O MOLHO
2 colheres de sopa molho de soja
1 colher de sopa de mel líquido
1 dente de alho finamente picado
1 colher de sopa de gengibre finamente picado
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz
2 colheres de sopa de óleo de sésamo torrado
2 colheres de sopa de azeite
PARA FINALIZAR
Uma mão-cheia de coentros, grosseiramente picados
Sumo de lima
Sumo de lima
Coloque as cebolinhas verdes em rodelas numa taça grande. Corte as cenouras em juliana pequena com um cortador de legumes ou rale-os grosseiramente para a mesma taça. Remova todas as folhas queimadas da couve e depois corte-a em quatro partes, retire o centro e pique as folhas o mais finamente que conseguir. Misture com as cebolinhas verdes e as cenouras.Para o molho, misture todos os ingredientes, certificando-se de que o mel se dissolve.
Regue os vegetais com o molho e envolva bem. Deixe amolecer e repousar durante 10 a 20 minutos.
Sirva a salada de couve polvilhada com coentros e salpicada com umas gotas de sumo de lima.
