Não existe nada mais prático do que hambúrgueres. Tenho-os sempre no congelador e prontos a usar em qualquer refeição. Quando me pedem receitas para o dia-a-dia, os hambúrgueres surgem sempre na equação. Pode fazer mil e uma variações e, se não quiser usar a massa em formato de hambúrgueres, pode transformá-la em almôndegas ou até numa bolonhesa.
8 hambúrgueres
200 g de feijão preto cozido
120 g de quinoa cozida
85 g de beterraba crua
60 g de pimento vermelho cru
1 cebola pequena
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de sementes de linhaça
5 a 6 colheres de sopa de flocos de aveia
¼ colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de mostarda Dijon
Pimenta preta a gosto
200 g de feijão preto cozido
120 g de quinoa cozida
85 g de beterraba crua
60 g de pimento vermelho cru
1 cebola pequena
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de sementes de linhaça
5 a 6 colheres de sopa de flocos de aveia
¼ colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de mostarda Dijon
Pimenta preta a gosto
Tempo de preparação: 30 min.
Num processador de alimentos triturar os flocos de aveia e as sementes de linhaça até ficarem em farinha. Reservar.
Juntar ao processador a beterraba, o pimento, a cebola e os dentes de alho. Triturar até obter uma mistura homogénea.
Juntar o feijão muito bem escorrido, a quinoa e os temperos. Triturar por alguns segundos até estar tudo muito bem envolvido.
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Transferir a massa dos hambúrgueres para uma taça e juntar a farinha previamente triturada. Amassar com as mãos para sentir a consistência. Ajustar os temperos. Se a massa estiver muito húmida juntar um pouco mais de farinha de aveia.
Levar a massa ao frigorífico durante 30 minutos.
Formar os hambúrgueres e, se não usar todos no mesmo dia, guardar no congelador, envolvidos em película aderente.
Grelhar os hambúrgueres numa frigideira antiaderente ou, se preferir, assar no forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 15 a 20 minutos, virando-os a meio do tempo de cozedura.
Levar a massa ao frigorífico durante 30 minutos.
Formar os hambúrgueres e, se não usar todos no mesmo dia, guardar no congelador, envolvidos em película aderente.
Grelhar os hambúrgueres numa frigideira antiaderente ou, se preferir, assar no forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 15 a 20 minutos, virando-os a meio do tempo de cozedura.
