Pizza é um clássico e quase todas as pessoas gostam. Esta receita é rápida, saudável e pouco calórica. Pode comer sem culpas. No entanto, e como a base tem como ingrediente principal a couve-flor, ela não fica com a mesma consistência de uma pizza tradicional. Mas garanto que é muito saborosa.
Para 2 a 3 pessoas
Base da pizza:
500 g de couve-flor
100 g de farinha de arroz
70 g de farinha de aveia ou flocos de aveia triturados
3 colheres de sopa de sementes de linhaça triturada
9 colheres de sopa de água
1 colher de chá de orégãos
½ colher de chá de alho em pó
Pimenta preta, a gosto
Pitada de flor de sal
Base da pizza:
500 g de couve-flor
100 g de farinha de arroz
70 g de farinha de aveia ou flocos de aveia triturados
3 colheres de sopa de sementes de linhaça triturada
9 colheres de sopa de água
1 colher de chá de orégãos
½ colher de chá de alho em pó
Pimenta preta, a gosto
Pitada de flor de sal
Recheio:
Molho de tomate (ver pág. 93)
200 g de cogumelos shitake cortados em fatias
100 g de cogumelos shimeji cortados em pedaços
1 cebola roxa pequena cortada em rodelas
1 colher de sobremesa de azeite
Folhas de espinafres baby
Molho de tomate (ver pág. 93)
200 g de cogumelos shitake cortados em fatias
100 g de cogumelos shimeji cortados em pedaços
1 cebola roxa pequena cortada em rodelas
1 colher de sobremesa de azeite
Folhas de espinafres baby
Tempo de preparação: 40 min.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Numa tigela envolver as sementes de linhaça trituradas e a água. Deixar repousar durante cinco minutos até fazer os “ovos de linhaça”.
Num processador de alimentos colocar a couve-flor em pedaços e triturar grosseiramente até ficar com uma consistência semelhante a grãos de arroz.
Transferi-la para um pano de cozinha limpo e espremer muito bem até sair toda a água.
Numa taça juntar a couve-flor, as farinhas, os ovos de linhaça, os orégãos, o alho em pó, a pimenta preta e o sal. Misturar tudo com as mãos.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhar a massa com as mãos até formar um círculo com 2 cm de espessura.
Levar ao forno durante cerca de 25 minutos até estar dourada e estaladiça.
_____
Numa frigideira anti-aderente aquecer o azeite e saltear a cebola até ficar dourada e macia. Reservar.
Na mesma frigideira saltear ligeiramente os cogumelos até estarem dourados.
Cobrir a massa da pizza com o molho de tomate, a cebola roxa, os cogumelos e por fim as folhas de espinafres.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Numa tigela envolver as sementes de linhaça trituradas e a água. Deixar repousar durante cinco minutos até fazer os “ovos de linhaça”.
Num processador de alimentos colocar a couve-flor em pedaços e triturar grosseiramente até ficar com uma consistência semelhante a grãos de arroz.
Transferi-la para um pano de cozinha limpo e espremer muito bem até sair toda a água.
Numa taça juntar a couve-flor, as farinhas, os ovos de linhaça, os orégãos, o alho em pó, a pimenta preta e o sal. Misturar tudo com as mãos.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal espalhar a massa com as mãos até formar um círculo com 2 cm de espessura.
Levar ao forno durante cerca de 25 minutos até estar dourada e estaladiça.
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Numa frigideira anti-aderente aquecer o azeite e saltear a cebola até ficar dourada e macia. Reservar.Na mesma frigideira saltear ligeiramente os cogumelos até estarem dourados.
Cobrir a massa da pizza com o molho de tomate, a cebola roxa, os cogumelos e por fim as folhas de espinafres.
